Unterschied zwischen Weizen und Roggen

Weizenroggen1Weizen gegen Roggen



Schließen Sie für eine Sekunde Ihre Augen und stellen Sie sich den Inhalt Ihrer Küchenschränke vor. Es wird wahrscheinlich Pasta, Müsli, Brot, Cracker, Kekse und vielleicht einige Snacks wie Chex Mix oder etwas Gebäck geben. Diese Lebensmittel machen einen großen Teil dessen aus, was wir täglich essen. Diese Lebensmittel werden auch alle aus Getreidekörnern hergestellt. Mais, Reis, Weizen, Gerste, Hafer, Roggen und Sorghum sind einige der Getreidekörner, die weltweit angebaut werden. Mais zum Beispiel ist sehr leicht von anderen Körnern zu unterscheiden, aber die Unterschiede zwischen ähnlichen Körnern wie Weizen und Roggen sind viel subtiler.


Definition von Weizen und Roggen

Weizen ist ein Getreidegras, das oft zu Mehl verarbeitet und zum Backen verwendet wird.
Roggen ist auch ein Getreidegras, das zum Backen, Herstellen von Whisky oder als Tierfutter verwendet werden kann.
Da Weizen und Roggen beide zur Familie der Poaceae gehören, sind sie sich natürlich ziemlich ähnlich.



Geschmack von Weizen und Roggen
Weizen hat einen neutralen oder leicht nussigen Geschmack. Es nimmt im Allgemeinen die Eigenschaften von allem an, was hinzugefügt wird, zum Beispiel Zucker oder Salz.
Roggen hat einen sehr ausgeprägten, sauren Geschmack. Viele Menschen finden diesen starken Geschmack unattraktiv, zumal man nur sehr wenig tun kann, um Roggen süßer zu machen.



Aussehen von Weizen und Roggen
Weizen wächst am Ende eines langen Zellulosestiels. Der essbare Teil ist eine kleine Ansammlung von Körnern, die geschichtet wächst. Einmal gemahlen, hat Weizenmehl eine sehr hellbraune Farbe und behält diese Färbung beim Kochen bei, sofern keine anderen Zutaten hinzugefügt wurden.
Roggen sieht Weizen sehr ähnlich, wenn er auf einem Feld wächst. Es produziert jedoch ein viel dunkler gefärbtes Mehl und backt ins Dunkle braune Brote .

Beliebtheit von Weizen und Roggen
Weizen erfreut sich fast weltweiter Beliebtheit. Es wird in jedem Klima angebaut, das für seinen Anbau geeignet ist, was bedeutet, dass Sie es auf sechs der sieben Kontinente und in allen außer den kältesten oder schwülsten Klimazonen finden können. Die Daten für 2007 gehen von einer weltweiten Weizenproduktion von 725 Millionen Tonnen aus.
Roggen ist viel weniger beliebt als Weizen, wahrscheinlich besitzt er ein unverwechselbares Aroma. Obwohl es im Wesentlichen im gleichen Klima wie Weizen wachsen kann, wird es hauptsächlich in Osteuropa und Russland hergestellt, wo es als Teil der kulturellen Küche angesehen wird. Im Jahr 2005 wurden nur 13,3 Millionen Tonnen Roggen produziert, und ein Großteil davon floss in die Herstellung von Whisky.

Zusammenfassung:
1. Weizen und Roggen sind beide Getreidekörner.
2. Weizen hat einen neutralen Geschmack und wird bei den meisten Backvorgängen verwendet, während Roggen einen charakteristischen sauren Geschmack hat und daher nur begrenzte Backanwendungen hat.
3. Weizen erzeugt hellbraunes Mehl, während Roggenmehl ziemlich dunkel ist.
4. Weizen ist viel beliebter als Roggen, wird in den meisten Teilen der Welt angebaut und übertrifft die jährliche Produktion von Roggen um den Faktor 50.

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