Unterschied zwischen Pergamentpapier und Wachspapier



Pergamentpapier gegen Wachspapier

Bäcker und Kochbegeisterte wissen sicher, wie man ein Pergamentpapier von einem Wachspapier unterscheidet. Diese beiden Backpapiersorten werden häufig zum Backen und Kochen verwendet und sollten nicht so austauschbar behandelt werden, da dies zu katastrophalen Kochmomenten führen kann.



Wachspapier ist per Definition wie ein normales Seidenpapier, das mit Paraffinwachs beschichtet wurde, mindestens mit drei Beschichtungen. Umgekehrt ist Pergamentpapier ein Stück Papier mit hoher Dichte und einer Antihaftbeschichtung. Der Beschichtungsunterschied gibt somit ihre Kochschwellen an. Bei Wachspapier schmilzt seine Beschichtung im Wesentlichen, wenn es mäßig hohen Temperaturen ausgesetzt wird. In diesem Fall hat das geschmolzene Papier unerwünschte Auswirkungen auf den Geschmack Ihrer Lebensmittel. Wenn Sie versucht haben, Wachspapier zum Backen zu verwenden, haben Sie möglicherweise gesehen, dass es geraucht oder verbrannt ist. Die Beschichtung aus Pergamentpapier besteht normalerweise aus Siliziummaterial, das es dem Papier ermöglicht, höheren Temperaturen standzuhalten (durchschnittlich 420 Grad Fahrenheit). Dies hängt jedoch von der jeweiligen Marke ab, die Sie kaufen. Lesen Sie zuerst das Etikett, damit Sie die Heizschwelle des Papiers kennen. Darüber hinaus sollten Sie wissen, dass Pergamentpapier brennen kann, wenn es direkt mit der Heizquelle in Kontakt kommt. Es ist sowieso immer noch nur Papier.



Wie werden diese Papiere hergestellt? Wachspapier wird einem Superkalandrierungsprozess unterzogen, der das Papier komprimiert oder zusammendrückt, bis es transparenter wird. Nach diesem Schritt erfolgt die Beschichtung mit Paraffinwachs. Bei Pergamentpapier wird das Rohmaterial zu Blättern komprimiert, die später in ein Säurebad getaucht werden. Als nächstes müssen die Blätter gewaschen und dann auf einige rotierende Trommeln geleitet werden, deren Zweck darin besteht, die Fasern der Blätter neu auszurichten. Aufgrund dieses Neuausrichtungsverfahrens erhält Pergamentpapier seine dauerhafte Eigenschaft. Zuletzt wird das halbfertige Pergamentpapier als Teil des letzten Schliffes mit Silikon beschichtet.

Aufgrund der klebrigen Eigenschaften von Wachs und der Antihaftbeschaffenheit von Silizium auf Pergamentpapieren wird Wachspapier normalerweise verwendet, um Fett gleichmäßig in die Pfanne zu streichen. Letzteres eignet sich am besten zum Auskleiden von Pfannen, da es weniger an Lebensmitteln oder Backwaren haftet. Trotzdem können beide Materialien weiterhin als Tellerabdeckungen und Lebensmittelverpackungen verwendet werden, da sie im kalten Kühlschrank aufbewahrt werden können.

Insgesamt ist dieses Material aufgrund der Vielzahl von Vorteilen, die sich beim Kauf von Pergamentpapier ergeben, normalerweise teurer als Wachspapier.



1. Pergamentpapier ist hitzebeständiger als Wachspapier.
2. Pergamentpapier eignet sich aufgrund seiner Antihaft-Eigenschaften im Vergleich zu Wachspapier besser zum Backen.
3. Pergamentpapier ist teurer als Wachspapier.

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